Michael’s, популярное заведение в старинном стиле Лас-Вегаса, которое раньше было на побережье Барбэри (теперь называется Bill’s Gamblin ’Hall & Saloon), переместилось дальше на Стрип, в Саут-Пойнт, 9777 Las Vegas Blvd. Юг.
Но поклонники старого Майкла могут обнаружить, что в остальном мало что изменилось.
Число ангела 803
Это почти идентичная копия старого Майкла, за исключением того, что здесь больше места, - говорит метрдотель Хосе Мартель. Декор такой же.
Та же витражная дверь и мраморный пол у входа, витражный купол оригинального ресторана и то же меню, даже тележка с кондитерскими изделиями такая же.
Среди нововведений - новая винная стойка и гардеробная. Посетителям теперь не нужно заходить в казино, чтобы найти туалет - они находятся внутри ресторана.
Бар также больше, чем в предыдущей версии, и в нем 600 вин по сравнению со 100 в локации Барбари-Кост.
Все это не имело бы большого значения, если бы на кухне поменяли персонал. Но большую кухню Майкла по-прежнему возглавляет шеф-повар Фред Билак, и персонал на кухне такой же.
«Мы постарались сохранить все в точности, включая комнату и еду», - говорит Беляк, добавляя, что меню нельзя слишком сильно менять, потому что давние завсегдатаи захотят те предметы, которые они помнят. Он говорит, что соответствие блюдам - это номер один для отличного ресторана.
По субботам Беляк готовит специальные блюда, чтобы продемонстрировать свое творчество. Мы много делаем с телятиной, она лучшая, и с ней нужно работать. Нашим гостям это нравится, - говорит шеф-повар.
Самым популярным блюдом в меню остается дуврская подошва, которую, по словам Билака, отбирают вручную у нашего поставщика в Нью-Йорке. Выбираем только самок (рыбок), если они есть. Мужчины иногда бывают немного крутыми, но мы не обслуживаем их.
У Майкла все еще есть два отдельных меню, по одному для хозяев и гостей. Единственная разница в том, что в меню хозяина указаны цены.
Ресторан Michael’s на 60 мест, плюс 10 человек в отдельной столовой, открыт ежедневно с четырьмя посадочными местами в 18 и 18:30, а также в 21 и 21:30. Рекомендуется резервировать места по телефону 796-7111, но при наличии свободных мест принимаются входные билеты.
Закуски: В холодные закуски входят копченый шотландский лосось, коктейль из кускового краба из Мэриленда, коктейль из австралийских лобстеров и коктейль из креветок (25 долларов каждый).
Горячие закуски включают обжаренные в сливках грибы, кокиль Сен-Жак, запеченные улитки Майкл и креветки фра диаволо (по 25 долларов).
Супы и салаты: Французский луковый суп-гратен и суп-пюре из помидоров (по 18 долларов США); зеленый салат подброшенный (12 $); сердечки из пальмового винегрета (20 долларов); бифштекс, помидоры, анчоусы и пимиентос (20 долларов); Салат Уильяма Дж. С авокадо, очищенными помидорами и пальмовыми сердцами (20 долларов); Салат Цезарь (22 доллара); и салат из шпината с заправкой из горячего уксуса (22 доллара).
Входы: Мясные блюда, приготовленные на углях, включают филе миньон с грибами (74 доллара); двойные ребрышки из баранины и мятное желе (74 доллара); стейк из филе высшего сорта (78 долларов); и chateaubriand bouquetierre на двоих (148 долларов).
Среди блюд из морепродуктов - соте из морского окуня с маслом лука-порея и укропа (54 доллара); филе дикого лосося соте дория (58 долларов); импортная дуврская подошва meuniere (78 долларов); и жареный лобстер из штата Мэн с топленым маслом (98 долларов).
Фирменные блюда включают куриную грудку по-сицилийски без костей (48 долларов); телячья салтимбокка, обжаренная в масле и посыпанная ветчиной прошутто (68 долларов); телятина пикката, обжаренная в масле и лимоне (68 $); телятина по-французски, обжаренная в яичном кляре и вине (68 долларов); и турнедо из говядины соте Маренго (68 долларов).
Число ангела 845
Дополнительные возможности: Овощные блюда включают брокколи с топленым маслом или голландский соус (12 долларов); импортные французские бобы миндаль (12 долларов); печеный картофель или картофель в небольшом количестве (15 долларов); измельченный шпинат со сливками (12 долларов); и кукуруза Майкла со сливками (12 долларов).
Десерты: Фантазии Майкла о тележке с печеньем (16 долларов); вишневый юбилей на двоих (22 доллара на человека); бананы Фостер на двоих (22 доллара на человека); и ассорти из свежих ягод Майкла, au Chambord (25 долларов).
«Закуски» - это еженедельная информационная колонка о новых событиях в сфере ресторанов Лас-Вегаса. Товары не следует рассматривать как обзоры или рекомендации, и ни одна из них не является платной рекламой. Свяжитесь с Кеном Уайтом по телефону 383-0256 или напишите ему по электронной почте kwhite @ reviewjournal.com.
KEN WHITEMORE COLUMNS